和歌山市「Bar TENDER」マスターの平野祐さん”現代の名工”に
2024年11月11日 13時54分
卓越した技能を持つその道の第一人者を表彰する今年度(2024年度)の厚生労働省の「現代の名工」に、和歌山県からは、和歌山市のバーテンダー・平野祐(ひらの・たすく)さん58歳が選ばれました。
平野さんは、和歌山市で「Bar TENDER(テンダー)」のマスターとして知られ、カクテルのシェーキングであらゆる技法を巧みに使い分けて、温度を下げつつもおいしさのピークを判断する技能に極めて優れています。
この技能で、様々なカクテルづくりのコンクールで表彰されているほか、後進の指導や、有田市で有田みかんジュースの官能審査会の委員長を務めるなど、技能を幅広く活かしています。
和歌山県から「現代の名工」に選ばれる職人は、平野さんで53人目となります。