和歌山県内で捕獲された野生のイノシシとシカの肉を、県内の料理店で「ジビエ料理」として楽しむ「わかやまジビエフェスタ」が、来月（１２月）１日から始まります。

これは、和歌山県が、ジビエ料理の普及などを目的に、２０１１年から毎年、冬の時期に期間限定で実施しているもので、今回は、過去最多の８８店舗が参加し、来年（２０２２年）２月末までの３か月間にわたって行われます。

参加店は、県内のレストランやホテル、カフェなど多岐にわたり、それぞれに、ジビエ肉を使った和食や洋食、フレンチ、イタリアン、それに、多国籍料理などを提供するほか、レトルト食品など加工商品の販売での参加もあります。

また、期間中、利用者を対象に、ジビエの詰め合わせが当たるキャンペーンが展開されるほか、来年１月と２月に、あわせて４日間、和歌山市のキーノ和歌山で、ジビエのテイクアウトメニューを販売する「ジビエマルシェ」も予定されています。

参加店や提供メニュー、プレゼントなどについて詳しくは、「わかやまジビエフェスタ」の公式ホームページなどに掲載されています。