６月６日は「紀州梅の会」が「梅の日」と制定しています。梅の日のきょう（６日）海南市の酒造大手・中野ＢＣ株式会社では、ことし（２０２５年）も紀州南高梅を使った梅酒の仕込みがはじまりました。

けさ、中野ＢＣの「梅酒蔵()(うめしゅぐら)」には、みなべ町などで収穫されたばかりのうっすらと紅()をさした紀州南高梅がトラックで次々と運ばれました。水できれいに洗った梅の実を、蔵人たちが、高さ４・２ｍ、直径２・６ｍのホーロー製の熟成タンクの上から次々と投入し、蔵の中は甘酸っぱい香りに包まれました。

中野ＢＣの梅酒の責任者で四代目「梅酒杜氏(うめしゅとうじ)()」の藤原弘彰()(ふじわら・ひろあき)さん４９歳は「ことしは繰り返しひょうの被害に見舞われて大変心配されましたが、農家の皆さんのお陰で傷の少ない梅の実が入荷し、ひと安心です。貴重な梅を使って、いい梅酒をつくりたいです」と話しています。

中野ＢＣでは、これからおよそ１か月にわたって漬け込み作業を行い、１１月末頃には、新酒「中野梅酒 ＮＯＵＶＥＡＵ(ヌーボー)()」として仕上がり、 出荷される予定です。