「梅の日」海南市の中野ＢＣで梅酒の仕込みはじまる
2023年06月06日 17時43分
梅の収穫が盛んになる６月６日を「紀州梅の会」が「梅の日」と制定しています。梅の日のきょう（６日）海南市の酒造大手・中野ＢＣ株式会社では、ことし（２０２３年）も紀州南高梅を使った梅酒の仕込みがはじまりました。
けさ、中野ＢＣの「梅酒蔵」には、みなべ町などで収穫されたばかりの紀州南高梅がトラックで次々と運ばれ、早速、水できれいに洗った梅の実を、蔵人たちが、高さ４・２ｍ、直径２・６ｍのホーロー製の熟成タンクの上から次々と投入し、蔵の中はうっすらと紅をさした果実からただよう甘酸っぱい香りに包まれました。初日のきょうは、およそ１０トンの果実をタンクに漬け込むことにしています。
中野ＢＣの梅酒の責任者で四代目「梅酒杜氏」の藤原弘彰さん４７歳は「ことしは冬の寒さと春の暖かさのメリハリがきき、雨の量も豊富な安定した気候で、実太りの良い梅になりました。生産農家が丹精込めて育てた梅をしっかりと良い梅酒に仕上げたい」と話しています。
中野ＢＣでは、これからおよそ１か月にわたって漬け込み作業を行い、１１月末頃には、新酒「中野梅酒 ＮＯＵＶＥＡＵ」として仕上がり、出荷される予定です。
一方、東京の大田市場では、けさ早く、田辺市の真砂充敏市長らが、 市場関係者らに紀州南高梅をＰＲしました。
